- 125 g de margarine
- 110 g de sucre (90g suffisent amplement)
- 2 cuillères à soupe de mélasse claire ou de sirop d’érable
- 135 g de farine
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 100 g de flocons d’avoine
- 70 g de noix de coco en poudre
Préparation :
- Mélangez les flocons d’avoine avec la farine, le sel, le sucre et la noix de coco
- Faites fondre la margarine végétale avec la mélasse, à feu doux, puis ajoutez le bicarbonate de soude dilué dans 1 cuillère à soupe d’eau chaude
- Versez le mélange à base de margarine dans les ingrédients secs, en mélangeant soigneusement
- Disposez des cuillerées à soupe de pâte, espacées, sur une plaque de cuisson, puis aplatissez légèrement les cookies
- Faites cuire les cookies coco aux flocons d’avoine, environ 10 min, à 160° C : ils doivent être bien dorés
- Laissez refroidir les cookies sur une grille
Une recette adaptée de Recette-dessert.com qui a l’avantage d’être modulable : on peut ajouter du chocolat en morceaux, remplacer la noix de coco par des pommes séchées et parsemer de noisettes. Autre mélange possible : cranberries-chocolat, et bien d’autres encore selon les fonds de placard !